Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia. Cuaderno de agroindustria rural.
- Cali-Colombia Trudy Brekelbaum 1991
- Figuras, cuadros;
- V,p,n; Pag 57, Vol.1; .
DATOS GENERALES: Identificación de la agroindustria Instituciones que apoyan a la agroindustria El fondo de desarrollo rural integrado (DRI) Centro internacional de agricultura tropical (CIAT) Otras instituciones colaboradoras
LOS PROBLEMAS QUE LA AGROINDUSTRIA PRETENDE ENFRENTAR: Dimensión histórica Dimensión Política Dimensión Económica Dimensión social Dimensión organizacional Dimensión técnica Dimensión ecológica
EL PROCESO DE SOLUCIÓN EL MARCO CONCEPTUAL: Trabajo interinstitucional Proyectos integrados
EL PROCESO AGROINDUSTRIAL Y LA TECNOLOGIA: Proceso de elaboración de la yuca seca Infraestructura de una planta de secado Equipo y herramientas Proceso de elaboración de la yuca seca Control de calidad Impacto de la tecnología sobre el medio ambiente
ORGANZIACIÓN DE LAS PLANTAS: Esquema administrativo Esquema financiero Estrategia y estructura de compras y mercadeo
CONTRIBUCIÓN AL FORTALECIMIENTO DE UNA ECONOMÍA RURAL ALTERNATIVA: Análisis de la capacidad productiva Evaluación económica Impacto socioeconómico
FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN CAMPESINA: El factor educativo Fortalecimiento de las estructuras comunitarias
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Identificación de la agroindustria Dimensión económica Capacidad productiva