La caña de azúcar. Estudio agroindustrial en el Ecuador: Competitividad de la cadena de valor y perspectivas de mercado.
- Quito, Ecuador MIPRO 2010
- 98 páginas; gráficos, cuadros, diagramas; 28 cm x 21 cm
1. Características generales--Historia--Generalidades--Aspectos botánicos--Composición nutricional--Requerimientos climáticos--Enfermedades y plagas--Variedades--Proceso productivo--Productos de la cadena a nivel mundial--Procesamiento industrial del azúcar de caña--Partidas arancelarias de los productos de la cadena de valor--Requisitos para la comercialización--Disposiciones generales--Requisitos 2. Dinámica a nivel mundial y regional--Estructura productiva--Superficie--Producción--Rendimiento--Comercio mundial--Comercio regional 3. Dinámica de la caña de azúcar en el Ecuador--Variedades--Estructura productiva--Superficie--Producción-- Rendimiento--Principales actores que intervienen en el proceso productivo de la caña de azúcar--Costos de producción de la caña de azúcar--Costos de producción de azúcar--Productos y precios de la cadena a nivel nacional--Precio de la caña de azúcar--Precio del azúcar a nivel nacional--Importancia del sector 4. Factores determinantes de la competitividad de la cadena--La producción de la empresa--Técnicas de producción--Estrategia industrial 5. Competitividad exportadora--Azúcar cruda--Los demás azúcares, con adición de aromatizante o colorante--Azúcar refinada--Melaza de caña--Las demás malezas de caña--Ron y demás aguardientes de caña--Modelos de rol 6. Mercados atractivos--Azúcar cruda--Los demás azúcares, con edición de aromatizante o colorante--Azúcar refinada--Melaza de caña--Las demás melazas de caña--Ron y demás aguardientes de caña 7. Consideraciones estratégicas para el fortalecimiento del sector caña de azúcar--Orden metodológico--Acciones relacionadas con el sector--Programas e instituciones para el desarrollo productivo.