TY  - MANSCPT
AU  - Badui Dergal, Salvador.
TI  - Diccionario de tecnología de los alimentos
SN  - 9684440715
U1  - 664 
PY  - 1988///
CY  - México
PB  - Addison Wesley Longman
KW  - Tecnología
KW  - Alimentos
KW  - Diccionario
KW  - Química
KW  - Bioquímica
N2  - En este diccionario se incluyen términos de diversas disciplinas, tales como química, toxicología, bioquímica, termodinámica,microbiología,etc. todos relacionados con la tecnología de los alimentos. Se ofrece al lector, de manera sucinta, información actualizada sobre este tema, tan transcedental en la actualidad. La obra es de utilidad para todos aquellos estudianes, técnicos e investigadores relacionados con actividades académicas,  o con la producción, la transformación, el control de calidad, etc., de los alimentos; como libro de consulta es adecuado para resolver posibles dudas que se presenten durante el ejercicio de sus actividades
ER  -