TY - MANSCPT ED - Organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. TI - Elaboración de aceitunas de mesa T2 - Boletín de servicios agrícolas de la FAO SN - 9253029285 U1 - 664.8 PY - 1991/// CY - Sevilla, España PB - FAO KW - Aceitunas KW - Producción KW - Fruto KW - Aguas Residuales KW - Análisis Fisioquímico N1 - 1. Tipos y producción de aceitunas. 2. Variedades, características y composición química de la aceituna. 3. Recolección, transporte y valoración del fruto. 4. Aceitunas tipo verdes. 5. Aceitunas tipo negras. 6. Aceitunas negras naturales. 7. Aceitunas aliñadas y aromatizadas de diversos tipos. 8. Aguas residuales. 9. Operaciones e instalaciones industriales. 10. Métodos de control ER -