TY  - MANSCPT
AU  -  Flores Menéndez, Jorge Alberto
AU  - Agraz García, Abraham
TI  - Enciclopedia técnica del ganado porcino: Cría, explotación, enfermedades e industrialización
SN  - 9681821017
U1  - 636.4 
PY  - 1993///
CY  - México
PB  - Editorial Limusa S.A.
KW  - Frigorífico
KW  - Técnicas de congelación
KW  - Ahumado indirecto
KW  - Antibiosis y antibióticos
KW  - Jamones
KW  - Embutidos
KW  - Curtido
KW  - Neutralización
N1  - CAPÍTULO 26
--Enfermedades infecciosas
CAPÍTULO 27
--Vacunación
OCTAVA PARTE
CAPÍTULO 28
--Sacrificio y producción de la ganadería porcina nacional
CAPÍTULO 29
--Importaciones y exportaciones
CAPÍTULO 30
--Sacrificio y producción de la ganadería porcina mundial
CAPÍTULO 31
--Comercio mundial de ganado porcino y sus productos
NOVENA PARTE
CAPÍTULO 32
--Comercialización y estudio de las canales
CAPÍTULO 33
--Instalaciones para sacrificio, conservación, industrialización y venta
CAPÍTULO 34
--Conservación de la carne
CAPÍTULO 35
--Industrialización rural o en pequeña escala
CAPÍTULO 36
--Industrialización del cerdo en forma intensiva
CAPÍTULO 37
--Industrialización de la piel de cerdo

ER  -