Cap. 1.- Importancia e historia de la nutrición. Cap. 2.- Alimentos: su composición y còmo evaluarla. Cap. 3.- Consumo voluntario de alimentos. Cap. 4.- Digestión en animales no rumiantes. Cap. 5.- Digestión en animales rumiantes. Cap. 6.- Absorción y destino de los nutrimentos. Cap. 7.- Metabolismos. Cap. 8.- Anomalías en el metabolismo del rumen. Cap. 9.- Nutrimentos inorgánicos.