Santana Faubla, María Gabriela <br/><br/>
Ácido cítrico y acético a diferentes concentraciones sobre la calidad físico-química, proteica y sensorial del requesón. 

 - Calceta, Manabí  ESPAM MFL  2015 
 - xiii, 83 páginas;  figuras, tablas, cuadros, fotos; 
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