Diccionario de tecnología de los alimentos.
Language: Spa Publication details: México Addison Wesley Longman 1988Description: 283 páginas; Figuras; 24 cmISBN:- 9684440715
- 664 B138
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Libros
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CIBESPAM-MFL | 664 / B138 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002100 |
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En este diccionario se incluyen términos de diversas disciplinas, tales como química, toxicología, bioquímica, termodinámica,microbiología,etc. todos relacionados con la tecnología de los alimentos. Se ofrece al lector, de manera sucinta, información actualizada sobre este tema, tan transcedental en la actualidad. La obra es de utilidad para todos aquellos estudianes, técnicos e investigadores relacionados con actividades académicas, o con la producción, la transformación, el control de calidad, etc., de los alimentos; como libro de consulta es adecuado para resolver posibles dudas que se presenten durante el ejercicio de sus actividades.
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