Alimentos, fermentación y microorganismos.
Language: Spa Series: Colección especial AlianzaPublication details: Zaragoza, España Acribia S.A. 2007Description: xx, 247 páginas; 24 cmISBN:- 9788420010885
- 664 B199
Contents:
Capítulo 1. La ciencia que sostiene las fermentaciones de los alimentos.-- Bebidas alcohólicas fermentadas y destiladas.-- Productos lácteos fermentados.-- Alimentos fermentados indígenas.-- Fermentación de vegetales.-- Miscelánea de productos de la fermentación.
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Libros | CIBESPAM-MFL | 664 / B199 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002095 |
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664 / AL325 Ciencia, tecnología e industria de alimentos. | 664 / AL325 Ciencia, tecnología e industria de alimentos. | 664 / B138 Diccionario de tecnología de los alimentos. | 664 / B199 Alimentos, fermentación y microorganismos. | 664 / B458 Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos. | 664 / B458 Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos. | 664 / C187 Ciencia y tecnología de los alimentos. |
Capítulo 1. La ciencia que sostiene las fermentaciones de los alimentos.-- Bebidas alcohólicas fermentadas y destiladas.-- Productos lácteos fermentados.-- Alimentos fermentados indígenas.-- Fermentación de vegetales.-- Miscelánea de productos de la fermentación.
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