Procesamiento de lácteos. Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario.
Language: Spa Series: Volumen ; 4Publication details: Lima, Perú Cooperación Española UNIGEM 1998Edition: Segunda EdiciónDescription: 72 páginas; Ilustraciones, TablasISBN:- 9972470288
- 997247019X
- 637.14 IN61
Contents:
Capítulo 1. Procesamiento de la leche.
Capítulo 2. Métodos y productos tradicionales.
Capítulo 3. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos.
Capítulo 4. Consideraciones socioeconómicas.
Capítulo 5. Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos.
Capítulo 6. Estudios de caso.
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros | CIBESPAM-MFL | 637.14 / IN61 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002010 |
Capítulo 1. Procesamiento de la leche.
Capítulo 2. Métodos y productos tradicionales.
Capítulo 3. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos.
Capítulo 4. Consideraciones socioeconómicas.
Capítulo 5. Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos.
Capítulo 6. Estudios de caso.
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