Industrialización de subproductos de origen animal.
Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia S.A. 1994Description: vii, 387 páginas; Tablas, Imágenes, Diagramas; 23 cmISBN:- 842000751X
- 664.929 OC16
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Libros | CIBESPAM-MFL | 664.929 / OC16 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002004 |
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664.902 / P183 Obtención de la carne. | 664.902 / P183 Obtención de la carne. | 664.9028 / J39 Conservación de la carne por el frío. | 664.929 / OC16 Industrialización de subproductos de origen animal. | 664.929 / P183 Subproductos animales | 664.929 / V272 Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno. | 664.94 / H174 Tecnología del procesado del pescado. |
CONTENIDO:
1. Introducción al procesado de subproductos.--
2. Subproductos comestibles.--
3. Sebos y derivados.--
4. Cueros y pieles.--
5. Cola y gelatina.--
6. Carne comestible obtenida de los huesos.--
7. Drogas y medicamentos a partir de los subproductos.
8. Tripas naturales para embutidos.
9. Aprovechamiento de la sangre.
10. Piensos para animales exóticos y de compañía.
11. Subproductos pesqueros.
12. Subproductos avícolas.
13. Residuos y efluentes de las industrias de origen animal, reducción y aprovechamiento.
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