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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias.
Language: Spa Publication details: Zaragoza, España Acribia 2000Edition: Segunda EdiciónDescription: xxix, 806 páginas; Ilustraciones, Cuadros, Gráficas, Tablas; 24 cmISBN:- 8420008974
- 664.06 M961
Contents:
Parte 1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos.
Parte 2. Aditivos con finalidad nutritiva.
Parte 3. Aditivos de conservación.
Parte 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales.
Parte 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación.
Parte 6.
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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CIBESPAM-MFL | 664.06 / M961 (Browse shelf(Opens below)) | Ej: 1 | Available | 002001 |
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| 664.0284 / C696 Deshidratación de alimentos. | 664.02853 / G885 Tecnología de la congelación de los alimentos. | 664.0286 / L941 Conservación química de los alimentos. | 664.06 / M961 Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias. | 664.07 / AG283 Seguridad alimentaria. Sistemas APPCC. | 664.07 / AL472 Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. | 664.07 / AL472 Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. |
Parte 1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos.
Parte 2. Aditivos con finalidad nutritiva.
Parte 3. Aditivos de conservación.
Parte 4. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales.
Parte 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación.
Parte 6.
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