MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
02799ntdaa2200277 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20180813112818.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9781482235029 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
Eng |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| Cutter |
OZ99 |
| Dato adicional |
2014 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Ozer, Barbaros H. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Boca Raton |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Taylor & Francis |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xiii, 450 páginas; |
| Otras características físicas |
Tablas, Ilustraciones, |
| Dimensiones |
25 cm; |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1. Microbiology of Raw Milk, Golfo Moatsou and Ekaterini Moschopoulou.<br/><br/>2. Dairy Starter Cultures, Zeynep Ustunol.<br/><br/>3. Recent Advances in Genetics of Lactic Acid Bacteria, Nefise Akçelik, Ömer Şimşek, and Mustafa Akçelik.<br/><br/>4. Biopreservation by Lactic Acid Bacteria, Per E. J. Saris.<br/><br/>5. Microbiology of Processed Liquid Milk, Ebru Şenel and Ayşe Gürsoy.<br/><br/>6. Cheese Microbiology, Manuela Pintado, Adriano Gomes da Cruz and Patricia B. Zacarchenco Rodrigues de Sá.<br/><br/>7. Primary Biochemical Events During Cheese Ripening, A. A. Hayaloglu and P. L. H. McSweeney.<br/><br/>8. Microbiology and Biochemistry of Yogurt and Other Fermented Milk Products, Barbaros Özer.<br/><br/>9. Development of Fermented Milk Products Containing Probiotics, Claude P. Champagne.<br/><br/>10. Microbiology of Cream, Butter, Ice Cream and Related Products, Hamid Ghoddusi and Barbaros Özer.<br/><br/>11. Microbiology of Evaporated, Condensed and Powdered Milk, Ayse Demet Karaman and Valente B. Alvarez.<br/><br/>12. Functional Dairy Ingredients, Ana Raquel Madureira, Ana Gomes and Manuela Pintado.<br/><br/>13. Non‐Thermal Processing of Milk and Milk Products for Microbial Safety, Gulsun Akdemir Evrendilek.<br/><br/>14. Microbiological Safety Systems for Dairy Processing, Theo Varzakas.<br/><br/>15. Strategies for Rapid Detection of Milk‐borne Pathogens, Keith A. Lampel.<br/><br/>16. Current Regulations in Microbiological Control of Milk and Dairy Products, Theo Varzakas, Ilya Vladimirovich Nikolaev and Olga Vladimirovna Koroleva |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
This book covers recent developments in types, classifications, and genetic traits of indigenous milk microorganisms and dairy starter cultures. It also discusses biochemical reactions taking place in different dairy products and microorganisms involved in such reactions. The text provides strategies for rapid detection of pathogenic and non-pathogenic organisms in milk and milk products and safety systems for dairy processing. It concludes with a discussion of the effects of non-thermal processing technologies on milk microorganisms and biochemical reactions in milk products. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Dairy |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Microbiology |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Biochemistry |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Akdemir-Evrendilek, Gûlsûn. |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |