MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
03145ntdaa2200313 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20180813112219.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9781482261660 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
Eng |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| Cutter |
V327 |
| Dato adicional |
2015 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Varzakas, Theodoros. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Food engineering handbook. |
| Resto del título |
Food process engineering. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Boca Raton |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Taylor & Francis |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2015 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xxii, 650 páginas; |
| Otras características físicas |
Figuras, Ilustraciones, Gráficos |
| Dimensiones |
25 cm; |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Contemporary food engineering. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografía |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Series Preface<br/>Preface<br/>Acknowledgments<br/>Author Biographies<br/>Contributors<br/><br/>Chapter 1. Membrane Separation; Alfredo Cassano, Renè Ruby Figueroa, and Enrico Drioli<br/><br/><br/><br/>Chapter 2. Size Reduction; Constantina Tzia and Virginia Giannou<br/><br/><br/><br/>Chapter 3. Centrifugation–Filtration; T. Varzakas<br/><br/><br/><br/>Chapter 4. Crystallization; T. Varzakas<br/><br/><br/><br/>Chapter 5. Mixing Emulsions; T. Varzakas, V. Polychniatou, and C. Tzia<br/><br/><br/><br/>Chapter 6. Solid–Liquid Extraction; Sofia Chanioti, George Liadakis, and Constantina Tzia<br/><br/><br/><br/>Chapter 7. Supercritical Fluid Extraction; Epaminondas Voutsas<br/><br/><br/><br/>Chapter 8. Chilling and Freezing; M. Giannakourou and V. Giannou<br/><br/><br/><br/>Chapter 9. Drying of Foods; Panagiotis A. Michailidis and Magdalini K. Krokida<br/><br/><br/><br/>Chapter 10. Fluidized Bed, Spouted Bed, and In-Store Drying of Grain; Dr. Srzednicki<br/><br/><br/><br/>Chapter 11. Fermentation and Enzymes; Constantinos Katsimpouras, Paul Christakopoulos, and Evangelos Topakas<br/><br/><br/><br/>Chapter 12. Fluid and Species Transfer in Food Biopolymers; Pawan S. Takhar<br/><br/><br/><br/>Chapter 13. Encapsulation of Food Ingredients: Agents and Techniques; Charikleia Chranioti and Constantina Tzia<br/><br/><br/><br/>Chapter 14. Multiphysics Modeling of Innovative and Traditional Food Processing Technologies; Kai Knoerzer and Henry Sabarez<br/><br/><br/><br/>Chapter 15. New/Innovative Technologies; George I. Katsaros and Petros S. Taoukis<br/><br/>Index |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
Food Engineering Handbook: Food Process Engineering addresses the basic and applied principles of food engineering methods used in food processing operations around the world. Combining theory with a practical, hands-on approach, this book examines the thermophysical properties and modeling of selected processes such as chilling, freezing, and dehydration. A complement to Food Engineering Handbook: Food Engineering Fundamentals, this text:<br/><br/> Discusses size reduction, mixing, emulsion, and encapsulation<br/> Provides case studies of solid–liquid and supercritical fluid extraction<br/> Explores fermentation, enzymes, fluidized-bed drying, and more<br/><br/>Presenting cutting-edge information on new and emerging food engineering processes, Food Engineering Handbook: Food Process Engineering is an essential reference on the modeling, quality, safety, and technologies associated with food processing operations today. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Food |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Engineering |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Handbook |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Process |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Tzia, Constantina. |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |