MARC details
000 -CABECERA |
Longitud fija campo de control |
02487ntdaa2200313 ab4500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
Identificador del número de control |
UnInEc |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
Fecha y hora de la última transacción |
20240603121243.0 |
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9786071702098 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
633.15 |
Cutter |
G643 |
Dato adicional |
2009 |
100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
González Arguinzones, Ubaldo |
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
El maíz y los productos de su industrialización. |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
México, D. F. |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Trillas |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2009 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
164 páginas; |
Otras características físicas |
tablas, figuras, diagramas; |
Dimensiones |
23 cm x 15 cm |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
Nota de contenido con formato |
Contenido : <br/>Cap. 1. El maíz--Importancia--Composición fisicoquímica--Clasificación comercial del maíz--Clasificación estructural del maíz--Clasificación especial del maíz<br/>Cap. 2. Industria almidonera--Historia--Importancia--Molienda húmeda--Almidones--Dextrinas--Edulcorantes--Fermentaciones--Coproductos--Procesamiento del germen<br/>Cap. 3. Industria de la harina nixtamalizada-tortillas--Historia--Importancia del maíz--Industrialización del maíz<br/>Cap. 4. Industrialización de la harina precocida-arepas--Historia--Importancia del maíz--Industrialización del maíz--Procesamiento industrial--Manufactura de las arepas<br/>Cap. 5. Industria del etanol o alcohol etílico--Introducción--Importancia mundial--Importancia en Estados Unidos--Procesamiento industrial |
520 ## - NOTA DE SUMARIO |
Sumario, etc, |
Esta obra describe los procesos de industrialización del maíz y los usos y aplicaciones de sus principales productos: almidones industriales "papelera, textil y cartón corrugado; almidones alimenticios, almidones modificados, dextrinas, edulcorantes" "maltodextrinas, glucosas, color de caramelo, dextrosas cristalinas, sorbitol, alta fructosa 42 y 55"; aceite comestible, harina nixtamalizada para elaborar tortillas, harina desgerminada para hacer arepas y la fabricación de etanol y/o alcohol etílico. El haber laborado en las industrias procesadoras del maíz -durante más de dos décadas- para obtener productos de consumo humano e industrial, permitió al autor escribir este libro con el fin de contribuir a la difusión de la importancia del maíz como un cereal que ha sido, es y será, principio y final de la alimentación humana. |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Industria del maíz |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Fisicoquímica |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Industrialización |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Procesamiento |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Manufactura |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Molienda |
912 ## - DATOS OPENBIBLIO |
Fecha de última modificación |
2024-06-03 |
Usuario que lo modifico por última vez |
María Zambrano |
913 ## - ÁREA Y CARRERA |
Área de Conocimiento |
Agricultura, Silvicultura, Pesca y Veterinaria |
Carrera |
Carrera de Ingeniería Agrícola |
Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |