MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
03432ntdaa2200277 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20180814120213.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9701508394 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9701818806 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
Spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| Cutter |
C997 |
| Dato adicional |
1998 |
| 111 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE CONGRESO |
|---|
| Nombre de congreso o jurisdicción como elemento de entrada |
CYTED. Programa iberoaméricano de ciencia y tecnología para el desarrollo. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Tecnología de alimentos. |
| Resto del título |
Fibra dietética. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Alfaomega |
| -- |
Instituto Poliltécnico Nacional |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1998 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
286 páginas; |
| Otras características físicas |
Tablas, Gráficos, Cuadros; |
| Dimensiones |
23 cm; |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Volumen |
| Designación de volumen o secuencia |
2 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Capítulo 1. Efecto hipocolesterolémico de macroalgas marinas comestibles de Chile.<br/>Capítulo 2. Caracterización físico-químico de banana nanica.<br/>Capítulo 3. Caracterización fisicoquímica del nopal.<br/>Capítulo 4. Composición parcial de polisácaridos de las fibras de chayote, brócoli y mamey.<br/>Capítulo 5. Cuantificación y caracterización de fibra dietética en frutas y hortalizas.<br/>Capítulo 6. Determinación de isotermas de sorción de la cascarilla de maíz.<br/>Capítulo 7. Dietary fiber and availability of minerals- ca and fe- in vegetables.<br/>Capítulo 8. Efecto fisiológico de seis tipos de fibras dietéticas sobre el volumen fecal en ratas wistar.<br/>Capítulo 9. Efecto retardante de la absorción de glucosa en mermelada a base de lupino.<br/>Capítulo 10 Efeito do ácido cítrico em formulacoes de doce de banana.<br/>Capítulo 11. Enrequecimiento de snack de maíz y queso con fibra dietética y caroteno de harina de zanahoria elaborados por extrusión.<br/>Capítulo 12. Establecimiento de condiciones de extrusión de un producto rico en fibra: col y avena.<br/>Capítulo 13. Estudio del efecto de diferentes niveles de adición de las fibras de salvado de trigo y betabel sobre el bolo fecal.<br/>Capítulo 14. Estudio químico de dos tipos de cereales.<br/>Capítulo 15. Fibra dietética.<br/>Capítulo 16. Fibras solúveis.<br/>Capítulo 17. Determinación de fibra dietética.<br/>Capítulo 18 Hypoglycemic dffect of nightshade.<br/>Capítulo 19. Residuos vegetales de la industria.<br/> |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
La exigencia por contar con alimentos en calidad y cantidad adecuada y de mantenerlos en buen estado, la enorme variedad de alimentos propios de cada región y su importancia en el mercado nacional e internacional, los procesamientos milenarios, la conveniencia por añadir un valor agregado en las exportaciones y el desarrollo de nuevos y mejores productos alimenticios son algunas de las muchísimas tareas en las que la tecnología e ingeniería de los alimentos participa.<br/>Producto de la experiencia académica y profesional de diversos investigadores de Iberoamérica en el área de la tecnología de alimentos y el apoyo del programa Iberoaméricano de ciencia y tecnología para el desarrollo, es esta obra formada por dos tomos que reúne estudios recientes, nuevos enfoques y temas urgentes en la tecnología de alimentos. Una obra que contribuye a la escada literatura técnica escrita desde y para los países iberoamericanos.<br/>Este segundo tomo presenta una serie de estudios de diversos autores sobre la fibra dietética, su obrención, sus propiedades, su incorporación en regímenes nutricionales especiales y su óptimo aprovechamiento industrial. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Tecnología |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |