MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
02288ntdaa2200325 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20180813154939.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9786071705242 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
Spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
637.141 |
| Cutter |
V732 |
| Dato adicional |
2010 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Villegas de Gante, Abraham. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Calidad de leche cruda. |
| Resto del título |
Pruebas de calidad fisioquímica. Cinética de acidificación de la leche cruda. Detección y efectos de inhibidores en leche cruda. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas |
| -- |
Universidad Autónoma Chapingo |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2010 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
96 páginas; |
| Otras características físicas |
Tablas, Ilustraciones, Imágenes; |
| Dimensiones |
23 cm; |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografía |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Práctica 1. Prueba de sedimentos en la leche.<br/>Práctica 2. Pruebas de calidad fisioquímica.<br/>Práctica 3. Detección de leche mastítica.<br/>Práctica 4. Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda.<br/>Práctica 5. Cuenta total de bacterias mesófilas aerobias en leche cruda (técnica simplificada, con Petrifilm)<br/>Práctica 6. Cinética de acidificaciónd de la leche cruda.<br/>Práctica 7. Efecto del frío sobre la calidad de la leche cruda.<br/>Práctica 8. Efecto de algunos inhibidores sobre la fermentación láctica.<br/>Práctica 9. Detección de inhibidores en leche cruda.<br/>Práctica 10. Detección de adulterantes en leche cruda.<br/>Práctica 11. Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda.<br/> |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
El presente manual es una contribución al esfuerzo de los productores lecheros por obtener un alimento de mejor calidad, además de constituir un material de apoyo para un curso teórico-práctico sobre la materia, que se imparte a grupos organizados del sector en varias regiones del país.<br/>La obra también puede utilizarse en cursos de bachillerato técnico o de nivel universitario, tales como veterinaria, zootencia o tecnología de alimentos, en los que se trate la calidad de la leche cruda como materia prima para la industria. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Calidad |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Leche Cruda |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Fisioquímica |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cinética |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Sedimentos |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Microbiología |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Santos Moreno, Armando. |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |