MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
02917ntdaa2200337 ab4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
UnInEc |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20231205134310.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
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| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788411035613 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
CIBESPAM MFL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| Cutter |
C292 |
| Dato adicional |
2022 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Caro Sánchez-Lafuente, Antonio |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
I+D+i en la industria alimentaria. INAD021PO. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
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| Mención de edición |
Primera Edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Andalucía, España |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
IC Editorial |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2022 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
134 páginas; |
| Otras características físicas |
cuadros, fotografías; |
| Dimensiones |
24 cm x 18.5 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Unidad de aprendizaje 1.<br/>--Tendencias actuales en el desarrollo de nuevos productos alimentarios.<br/>1.- Introducción<br/>2.- Procesos de elaboración<br/>3.- Valores nutricionales<br/>4.- Controles de laboratorio y seguridad alimentaria<br/>5.- Resumen<br/>--Ejercicios de autoevaluación.<br/>Unidad de aprendizaje 2.<br/>--Presentaciones de producto<br/>1.- Introducción<br/>2.- Formatos<br/>3.- Envases<br/>4.- Resumen<br/>--Ejercicios de autoevaluación.<br/>Unidad de aprendizaje 3.<br/>--Avances tecnológicos en la cadena de fabricación alimentaria<br/>1.- Introducción<br/>2.- Equipos de procesado<br/>3.- Equipos de conservación. Técnicas avanzadas de conservación y procesado<br/>4.- Equipos de envasado<br/>5.- Resumen<br/>--Ejercicios de autoevaluación.<br/>Unidad de aprendizaje 4.<br/>--Aplicaciones de biotecnología alimentaria.<br/>1.- Introducción<br/>2.- Desarrollo de nuevos aditivos. Ingredientes y aditivos alimentarios. Funcionalidad tecnológica<br/>3.- Los alimentos funcionales<br/>4.- Los alimentos transgénicos<br/>5.- Resumen<br/>--Ejercicios de autoevaluación.<br/>Unidad de aprendizaje 5.<br/>--Condicionantes normativos<br/>1.- Introducción<br/>2.- Regulación en el empleo de aditivos alimentarios<br/>3.- Regulación sobre materiales en contacto con los alimentos<br/>4.- Regulación sobre seguridad e higiene alimentaria<br/>5.- Resumen |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
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| Sumario, etc, |
- Analizar los posibles escenarios de implantación de nuevas tendencias y avances tecnológicos en la industria alimentaria teniendo en cuenta el marco normativo vigente.<br/>- Conocer las últimas tendencias en torno al desarrollo de nuevos productos alimentarios.<br/>- Conocer las tendencias de envasado y presentación de productos alimentarios.<br/>- Describir nuevos conceptos referidos a los avances tecnológicos relacionados con la cadena de fabricación alimentaria.<br/>- Conocer los alimentos funcionales y transgénicos, así como el desarrollo de nuevos aditivos.<br/>- Descubrir la legislación vigente referente al empleo de aditivos, a los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos y a la seguridad e higiene alimentaria. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Aditivos |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Ingredientes |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Transgénicos |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Higiene |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Envases |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Elaboración |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Seguridad |
| 912 ## - DATOS OPENBIBLIO |
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| Fecha de última modificación |
2023-12-05 |
| Usuario que lo modifico por última vez |
María Zambrano |
| 913 ## - ÁREA Y CARRERA |
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| Área de Conocimiento |
Área Agropecuaria |
| Carrera |
Carrera de Agroindustria |
| Líneas de Investigación Institucionales |
Generación de tecnología para la soberanía alimentaria |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |