Aceites y grasas industriales. (Record no. 12954)

MARC details
000 -CABECERA
Longitud fija campo de control 02881ntdaa2200349 ab4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Identificador del número de control UnInEc
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Fecha y hora de la última transacción 20231205125446.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional a||||g ||i| 00| 0
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Códigos de información de longitud fija   140501s9999 mx ||||f |||| 00| 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) 9788429179019
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen CIBESPAM MFL
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente spa
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Cutter B154
Número de clasificación 665.0283
Dato adicional 1961
100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Bailey, Alton Edward
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Aceites y grasas industriales.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc. Barcelona, España
Nombre del editor, distribuidor, etc. Editorial Reverté S.A.
Fecha de publicación, distribución, etc. 1961
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 741 páginas;
Otras características físicas tablas, gráficos, figuras;
Dimensiones 21.5 cm x 16 cm
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato A. NATURALEZA DE LOS ACEITES Y GRASAS.<br/>I.-Estructura y composición de los aceites y grasas.<br/>II.- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos.<br/>III.- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos.<br/>IV.- Papel de las grasas en la dieta humana.<br/>B. MATERIAS PRIMAS PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS.<br/>V.- Fuentes, utilización y clasificación de los aceites y grasas.<br/>VI.- Composición y características de los distintos aceites y grasas.<br/>C. UTILIZACIÓN INDUSTRIAL DE LAS GRASAS Y ACEITES.<br/>VII.- Aceites para cocinar y para ensaladas.<br/>VIII.- Grasas plásticas para repostería.<br/>IX.- Mantequilla y margarina.<br/>X.- Productos horneados y confituras.<br/>XI.- Jabón y otros agentes tensoactivos.<br/>XII.- Pinturas, barnices y productos afines.<br/>XIII.- Diversos productos derivados de los aceites y grasas.<br/>D. PROCESOS FUNDAMENTALES EN LA TECNOLOGÍA DE ACEITES Y GRASAS.<br/>XIV.- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos.<br/>XV.- Extracción de grasas y aceites.<br/>XVI.- Neutralización y decoloración.<br/>XVII.- Hidrogenación.<br/>XVIII.- Desodorización.<br/>XIX.- Hidrólisis de grasas, esterificación e interesterificación. º Fabricación de jabón.<br/>XX.- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos.<br/>XXI.- Polimerización, isomerización y procesos afines.<br/>XXII.- Solidificación, homogenización y emulsionamiento.
520 ## - NOTA DE SUMARIO
Sumario, etc, Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos.<br/>En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos.
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Glicéridos
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Hidrólisis
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Hidrogenación
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Halogenación
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Sulfonación
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Viscosidad
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Grasas
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Digestibilidad
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Aceite
912 ## - DATOS OPENBIBLIO
Fecha de última modificación 2023-12-05
Usuario que lo modifico por última vez María Zambrano
913 ## - ÁREA Y CARRERA
Área de Conocimiento Área Agropecuaria
Carrera Carrera de Agroindustria
Líneas de Investigación Institucionales Generación de tecnología para la soberanía alimentaria
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificaión o esquema Dewey Decimal Classification
Koha [por defecto] tipo de item Libros
Holdings
Suprimido Perdido Fuente de clasificación o esquema Estropeado No para préstamo Localización permanente Localización actual Fecha adquisición Fuente de adquisición Coste, precio normal de compra Préstamos totales Clasificación completa Código de barras Fecha última consulta Número de copia Fecha del precio de reemplazo Tipo de item de Koha
    Dewey Decimal Classification     CIBESPAM-MFL CIBESPAM-MFL 11/20/2023 Compra 86.99   B154 / 665.0283 005959 12/05/2023 Ej: 1 12/05/2023 Libros
    Dewey Decimal Classification     CIBESPAM-MFL CIBESPAM-MFL 11/20/2023 Compra 86.99   B154 / 665.0283 005960 12/05/2023 Ej: 2 12/05/2023 Libros