Análisis de los alimentos.

Nielsen, Suzanne S.

Análisis de los alimentos. - Tercera Edición - Zaragoza, España Acribia 2009 - xiv, 657 páginas; Figuras, Gráficos, Ilustraciones; 27 cm;

Incluye bibliografía

Parte I. Información general.
Parte II. El análisis de la composición de los alimentos.
Parte III. Las propiedades químicas y las características de los alimentos.
Parte IV. La espectroscopia.
Parte V. La cromatografía.
Parte VI. Las propiedades físicas de los alimentos.

9788420011141


Alimentos
Análisis
Química
Espectroscopia
Cromatografía

664.07 / N669