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Optimización de la combinación de carne de chame (dormitator latifrons) y carne de res en el procesamiento de salchicha.

Ganchozo Espinoza, Manuel Vicente

Optimización de la combinación de carne de chame (dormitator latifrons) y carne de res en el procesamiento de salchicha. - Calceta, Ecuador ESPAM MFL 2012 - xiv, 76 páginas; Cuadro, gráfico;

Subjects--Topical Terms:
Chame
Res
Salchicha

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