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003			UnInEc
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040			_aCIBESPAM MFL
041			_aSpa
082			_a637.3 _bC448 _c2002
100			_aChamorro, María Concepción.
245			_aEl análisis sensorial de los quesos.
260			_aMadrid, España _bAMV _bMundi Prensa _c2002
505			_aCapítulo 1. Conceptos básicos. Capítulo 2. Medios utilizados en la realización de la cata. Capítulo 3. Caracteres organolépticos del queso. Capítulo 4. Características de los quesos españoles con denominación de origen. Capítulo 5. Influencia de la composición del queso en la cata. Capítulo 6. Metodología de la cata. Capítulo 7. Evaluación organoléptica del queso. Capítulo 8. Ejercicios de iniciación y refuerzo.
650			_aAnálisis Sensorial
650			_aQueso
650			_aTecnología
650			_aAlimentos
650			_aCata
700			_aLosada, Manuel M.
913			_aAAG _bCA _dGTSA
942			_2ddc _cBK