000 | 03287ntdaa2200301 ab4500 | ||
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003 | UnInEc | ||
005 | 20240123103058.0 | ||
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020 | _a9788411038133 | ||
040 | _aCIBESPAM MFL | ||
041 | _aspa | ||
082 |
_a658.812 _bD363 _c2022 |
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100 | _aDel Pozo Aguilar, José Francisco | ||
245 | _aUF0049: procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. | ||
250 | _aPrimera Edición | ||
260 |
_aAndalucía, España _bIC Editorial _c2022 |
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300 |
_aiv, 171 páginas; _bfotografías, cuadros, esquemas, tablas; _c24 cm x 16.5 cm |
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505 | _aCapítulo 1.- La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo--Introducción--El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico--Sistemas de calidad: Implantación y aspectos claves--Aspectos legales y normativos--El plan de turismo español Horizonte 2020--Resumen. Capítulo 2.- La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística--Introducción--Organización de la calidad--Gestión por procesos en hostelería y turismo--Resumen Capítulo 3.- Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo--Introducción--Procesos de producción y servicio--Supervisión y medida del proceso y producto o servicio--Gestión de los datos--Evaluación de resultados-Resumen. | ||
520 | _aObjetivos - Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo. - Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas. - Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua. Contenidos La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico. Sistemas de calidad: implantación y aspectos clave. Aspectos legales y normativos. El Plan del Turismo Español Horizonte 2020. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística Organización de la calidad (enfoque de los sistemas de gestión de la organización. Compromiso de la dirección. Coordinación. Evaluación). Gestión por procesos en hostelería y turismo (identificación de procesos. Planificación de procesos. Medida y mejora de los procesos). Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo Procesos de producción y servicio (comprobación de la calidad. Organización y métodos de comprobación de la calidad). Supervisión y medida del proceso y producto o servicio (satisfacción del cliente. Supervisión y medida de productos/servicios). Gestión de los datos (objetivos, sistema de información de la calidad a la dirección. Informes. La calidad asistida por ordenador. Métodos estadísticos). Evaluación de resultados. Propuestas de mejora. | ||
650 | _aCalidad | ||
650 | _aHostelería | ||
650 | _aTurismo | ||
650 | _aProcesos | ||
912 |
_c2024-01-08 _dMaría Zambrano |
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942 |
_2ddc _cBK |
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999 |
_c13044 _d13044 |