000			ntdaa22 ab4500
999			_c11790 _d11790
003			ESPAM MFL
005			20200120111735.0
006			amr|pgr|ai| 001 0
008			140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d
040			_aEC-ESPAM MFL _bSPA
041			_aspa.
084			_aTT-AI _b20
100			_aBuste Sabando, María Guadalupe
245			_aMejoramiento de la calidad higiénico sanitaria de la leche de los sistemas bovinos del cantón el Carmen.
260			_aCalceta, Ecuador _bESPAM MFL _c2019
300			_axii, 70 páginas; _bFotos, figuras, tablas; _eCD;
502			_cESPAM MFL
520			_aLa presente investigación fue con el propósito de obtener un diagnóstico de las condiciones higiénico sanitaria de la leche de los ganaderos del cantón El Carmen Para tal efecto, se aplicó como herramienta de investigación inicialmente una encuesta a una muestra de ganaderos de una población finita del cantón en estudio posteriormente una ficha de observación en el que se utilizó un check list para constatar la información obtenida en el inicio del proceso de investigación paso seguido se procedió a la toma de muestra de la leche para los respectivos análisis tanto fisicoquímicos (pH, acidez, densidad, prueba de alcohol, sólidos totales, cenizas, grasa, proteína) como microbiológicos (E. coli, reductasa y Aerobios mesófilos) donde evaluados dichos resultados y considerando las falencias que deben ser corregidas se brindó la capacitación a los socios de ASOGAN con el objetivo de que puedan mejorar las buenas prácticas de ordeño y manipulación de la leche, a continuación se llevó a efecto el monitoreo y evaluación de los resultados antes y después obtenidos mediante regresión logística binaria determinaron que no existió diferencia estadística significativa para las variables fisicoquímicas y microbiológicas de la leche en las fincas muestreadas, evidenciando que al aplicar las Buenas Prácticas de Ordeño se mejoran la calidad de la leche en comparación con las fincas no muestreadas.
650			_aDiagnóstico
650			_aManipulación
650			_aOrdeño
650			_aFisicoquímicos
650			_aBuenas prácticas de ordeño
700			_aLópez Vera, Gema Margarita _eCoautor
700			_aNavarrete Álava, Jhonny _eTutor
856			_uhttp://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1130
912			_c2020-01-20 _dPaul Villacreses
913			_bCA
942			_2ddc _cTES