000			ntdaa22 ab4500
999			_c11661 _d11661
003			ESPAM MFL
005			20191210155710.0
006			amr|pgr|ai| 001 0
008			140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d
040			_aEC-ESPAM MFL _bSPA
041			_aspa.
084			_aTT-MADME _b11
100			_aNavarrete Ormaza, María Alexandra
245			_aEvaluación de la cadena agroalimentaria de cacao con enfoque de pérdidas de alimentos en el cantón Bolívar provincia de Manabí.
260			_aCalceta, Ecuador _bESPAM MFL _c2019
300			_axviii, 120 páginas; _bfiguras, tablas, cuadros, fotos; _eCD;
502			_cESPAM MFL _d2019
520			_aCon el fin de evaluar la cadena agroalimentaria de cacao con enfoque de pérdidas de alimentos en el cantón Bolívar, se determinaron los sectores de producción, actores y grado de aportación, se identificaron pérdidas y se propusieron estrategias para su reducción. La investigación se realizó de enero a septiembre de 2019 en tres fases: preparatoria, recolección de datos y procesamiento de la información, fue de tipo no experimental y mixta usando los métodos deductivo e inductivo. Como técnicas se aplicó la encuesta y la entrevista aplicando cuestionarios de la Metodología de Evaluación de la Cadena Agroalimentaria del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (2016), la cual comprende 26 componentes en sus ejes Preproducción, Producción, Poscosecha y Mercadeo. De acuerdo con los resultados, el 67% del producto que se cosechó estuvo apto para el mercado, el 16% en promedio es el producto que se seca y se vende a los intermediarios, corresponde al de menor calidad contaminado con monilia; y, el 17% corresponde a pérdidas totales de cacao, siendo las principales causas las plagas y enfermedades, falta de riego, prácticas culturales no adecuadas, costos de producción altos, entre otros. En poscosecha, las pérdidas son bajas, estando en promedio en el 1% debido a que se selecciona el producto antes de la compra. Las estrategias planteadas comprenden aspectos como capacitación para mejorar la calidad del cacao, fortalecer vínculos de comercialización, incorporar mujeres en temas relevantes, oportunidades de financiamiento, mejora de infraestructura con el fortalecimiento de los servicios de apoyo, entre otros.
650			_aDiagnóstico
650			_aCadena de valor
650			_aCacao
650			_aPérdidas
700			_eCotutor _aPalacios Alcívar, Baltazara Elizabeth
700			_eTutor _aVelásquez Cedeño, Sofía Del Rocío
856			_uhttp://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1091
912			_c2019-12-10 _dPaúl Villacreses
913			_cMAE
942			_2ddc _cTES