000			ntdaa22 ab4500
999			_c10632 _d10632
003			ESPAM MFL
005			20181106175751.0
006			amr|pgr|ai| 001 0
008			140809s9999 mx ||||f m||| 00| 0 spa d
040			_aEC-ESPAM MFL _bSPA
041			_aspa.
084			_aT-AI _b110
100			_aCórdova García, Karen Ivanna
245			_aProlongación de vida útil de la papaya (carica papaya) en percha por inmersión en soluciones de propóleo en etanol.
260			_aCalceta, Ecuador _bESPAM MFL _c2014
300			_axv, 67 páginas; _bCuadro, gráfico, figura; _eCD
502			_cESPAM MFL
520			_aEl objetivo de esta investigación fue prolongar la vida útil de la papaya (Carica papaya) considerando los diversos problemas de poscosecha; como plagas, enfermedades virales y fungosas de gran importancia a nivel mundial, se usó diferentes concentraciones de propóleo (0.1, 0.3 y 0.5%) en etanol al 20% a una temperatura de 35ºC con 10 minutos de inmersión de cada papaya (Carica papaya), el peso de la fruta tuvo un rango de 1.5 - 1.7kg y su estado de madurez inicial fue de 20-25% para un mejor control en la investigación. En las variables a medir (pérdida de peso, estado de madurez, tiempo de vida útil referente a crecimiento de hongos, análisis físico-químicos y sensorial); dio como resultado que el propóleo tiene un efecto moderado en los hongos, ya que el Rhizopus s.p. fue el único hongo que apareció en el tratamiento (T3), el tratamiento (T2) obtuvo menor pérdida de peso de (9.41%) a diferencia del testigo que fue 14.70% y en estado de madurez las diferentes concentraciones de propóleo no aceleraron la maduración de la fruta. Los resultados de los análisis físico-químicos y análisis sensorial, comprobaron que las diferentes concentraciones de propóleo no tuvieron ningún en sólidos solubles, acidez y características organolépticas de la papaya (Carica papaya), pero si mostraron diferencia significativa en la pérdida de peso y pH. Asimismo se logró prolongar la vida útil de la fruta por solo 10 horas con respecto al testigo y se concluyó que no es factible económicamente el uso del propóleo en solución por su elevado costo.
650			_aVida útil
650			_aPropóleo
650			_aEtanol
700			_aLoor Reyes, Abrahan Calixto _eCoautor
700			_aBarba Molina, Gabriel _eTutor
942			_2ddc _cTES