Producción de leche en zonas templadas y tropicales.

Capítulo 1
Situación de la producción de leche en México y razas de bovino lechero

Introducción
Sistemas de producción de leche
Razas más comunes de ganado lechero en América Latina
Selección de la raza
Bibliografía

Capítulo 2
Selección de las vacas

Introducción
Duración de la lactancia
Ajuste por la edad de la vaca
Otros ajustes
Predicción del valor genético de las vacas
Estimación de la habilidad de producción real
Estimación del valor genético aditivo
Selección por más de un rasgo
Respuestas correlacionadas
Bibliografía

Capítulo 3
Selección de toros

Introducción
Metodología para la evaluación de los toros "lecheros"
Interpretación de los resúmenes de evaluación de los toros
Criterios para la selección de los toros
Uso de índices para la elección de los toros
Determinación del valor genético de los toros para producción de leche en sistemas de doble propósito
Bibliografía

Capítulo 4
Programas genéticos para los sistemas de producción de leche en el trópico

Introducción
Recursos genéticos de Latinoamérica para la producción de leche en zonas tropicales
Cruzamientos para la producción de leche en el trópico
Sistema de cruzamiento utilizando dos razas
Cruzamientos con tres razas
Cruzamiento rotacional de dos razas
Cruzamiento rotacional con tres razas
Rotación de la raza del toro
Formación de razas compuestas
Utilización de toros híbridos
Bibliografía

Capítulo 5
Requerimientos nutricionales de las vacas lecheras Introducción

Requerimiento de energía
Energía para mantenimiento
Preñez
Crecimiento
Lactación
Medidas utilizadas para expresar la energía
Nutrientes digestibles totales (NDT)
Energía neta
Energía digestible
Energía metabolizable
Niveles de consumo de alimento y factores de descuento para la energía
Aspectos prácticos para la utilización de la energía
Requerimientos de proteína
Minerales
Vitaminas
Agua
Bibliografía

Capítulo 6
Alimentos para el ganado lechero

Introducción
Forrajes
Preparación de ensilaje
Henificado
Determinación de la calidad de los forrajes
Ingredientes de concentrados
Bibliografía

Capítulo 7
Alimentación de las vacas lecheras

Introducción
Fases durante el ciclo de lactancia
Formulación de raciones
Nivel de fibra en la ración
Guía para el suministro de concentrado
Raciones completas
Alimentación de vacas en grupos
Alimentación durante el periodo seco
Manejo nutricional bajo temperaturas elevadas
Bibliografía

Capítulo 8
Crianza de becerras

Introducción
Cuidado del becerro al nacimiento
Alimentación del becerro desde el nacimiento hasta los tres meses
Alimentación de las becerras del día cuatro al destete
Agua para terneros y becerras
Dieta sólida para las terneras
Alimentación de las becerras después del destete
Alimentación entre los 10 meses y el parto
Alojamiento de las becerras
Prácticas generales de manejo de las becerras
Programa sanitario de las becerras
Bibliografía

Capítulo 9
Manejo reproductivo del ganado lechero

Introducción
Determinación del estado reproductivo del hato
Identificación de los factores que afectan la eficiencia reproductiva
Metas de las medidas reproductivas
Opciones para mejorar la eficiencia reproductiva
Control de la ovulación de las vacas y novillonas
Tiempo para la inseminación de las vacas
Detección de preñez
Manejo de las vacas al parto
Partos distócicos
Salud reproductiva
Inseminación de las vacas después del parto
Evaluación de la capacidad reproductiva del toro
Patas y pezuñas
Órganos reproductores
Evaluación del semen
Manejo del semen almacenado
Bibliografía

Capítulo 10
Factores que afectan la producción y composición de la leche

Introducción
Estado de la lactancia y persistencia
Prácticas de ordeña
Variaciones diarias
Edad de la vaca
Peso de la vaca
Condición corporal
Gestación
Periodo seco
Temperatura y humedad
Estación del año
Alimentos
Peso al primer parto
Bibliografía

Capítulo 11
Ordeña mecánica

Introducción
Funcionamiento general del equipo de ordeña
Bomba de vacío
Regulador de vacío
Tubería de vacío
Línea de la leche
Bomba de la leche
Trampa sanitaria
Pulsadores
Mangueras de la leche
Conos de hule de las copas
Pe¬zoneras
Funcionamiento de la cámara de pulsación
Medición de la producción de leche de las vacas
Limpieza del sistema de ordeña
Calentador de agua
Inspección y mantenimiento del equipo de ordeña
Bibliografía

Capítulo 12
Salas de ordeña y manejo del estiércol

Introducción
Salas de ordeña tipo paralelo
Sa¬las de ordeña tipo tándem
Salas de ordeña tipo espina de pescado
Trígono y polígono
Rotativa tipo tándem
Rotativa tipo espina de pescado
Rotativa tipo radial
Número de pezoneras por espacios de ordeña
Sala de espera
Puertas de entrada y salida de la sala de ordeña
Área de tratamiento de las vacas
Alimentación en la sala de ordeña
Eficiencia de las salas de ordeña
Tamaño de la sala de ordeña y el número de operadores
Instalaciones tipo tándem
Instalaciones tipo espina de pescado
Instalaciones tipo polígonos
Eficiencia de las salas de ordeña
El estiércol
Formas del estiércol
Manejo del estiércol
Manejo del estiércol semilíquido
Manejo del estiércol sólido
Uso de lagunas aerobias
Bibliografía

Capítulo 13
Producción de leche en el trópico

Introducción
Sistemas de doble propósito
Potreros
Animales
Manejo de los animales
Sistemas intensivos en el trópico
Potreros
Animales
Bibliografía

Capítulo 14
Sanidad del hato

Introducción
Medidas preventivas básicas
Enfermedades infecciosas y contagiosas
Enfermedades parasitarias
Enfermedades que ocasionan aborto
Tuberculosis
Rinotraqueítis infecciosa bovina (RIB)
Diarrea viral bovina (DVB)
Campilobacteriosis (vibriosis)
Leptospirosis
Tricomoniasis
Bibliografía

Capítulo 15
Mastitis

Introducción
Clasificación de la mastitis
Causas de mastitis clínica
Descripción de algunos patógenos causantes de mastitis
Métodos de detección de mastitis
Incidencia de mastitis
Momento en que ocurren las infecciones
Bibliografía

Capítulo 16
Trastornos nutricionales y metabólicos

Intoxicación por nitratos
Intoxicación por ácido prúsico
Timpanismo
Acidosis
Hipocalcemia (fiebre de leche)
Desplazamiento del abomaso
Cetosis (acetonemia)
Edema de la ubre
Reticuloperítcnitís o pericarditis traumática
Bibliografía

Capítulo 17
Manejo de las vacas lecheras

Registros de producción
Recorte de pezuñas
Ocurrencia de voltaje en las instalaciones del establo
Control de moscas en los establos
Uso de las curvas de lactancia como una herramienta de diagnóstico en el manejo de las vacas
Uso de la condición corporal como herramienta para el manejo de las vacas lecheras
Uso de la hormona del crecimiento en el ganado lechero
Inducción de la lactancia hormonalmente

Bibliografía
Índice analítico