Procesos de servicio en bar-cafetería.

By:

Vives Serra, Roser

Language: spa. Publication details: Madrid- España Editorial Sintesis 2012Description: 220 páginas; Tablas, imágenesISBN:

9788499589213

Subject(s):

DDC classification:

647.95 V857

Contents:

1. Tipos de establecimientos de servicio. 2. Puesta a punto y montaje de servicios. 3. Operaciones de puesta a punto de control. 4. Servicios.

Summary: Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	CIBESPAM-MFL	647.95 / V857 (Browse shelf(Opens below))	Ej: 1	Available		001025

1. Tipos de establecimientos de servicio.
2. Puesta a punto y montaje de servicios.
3. Operaciones de puesta a punto de control.
4. Servicios.

Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

There are no comments on this title.

to post a comment.