TY  - MANSCPT
AU  - Vives Serra, Roser
TI  -  Procesos de servicio en bar-cafetería
SN  - 9788499589213
U1  - 647.95 
PY  - 2012///
CY  - Madrid- España
PB  - Editorial Sintesis
KW  - Servicios
KW  - Bar y Cafetería
KW  - Equipos, Útiles y Materiales
KW  - Bebidas No Alcohólicas
KW  - Café
KW  - Cerveza
KW  - Aguardiente
N1  - 1. Tipos de establecimientos de servicio. 
2. Puesta a punto y montaje de servicios. 
3. Operaciones de puesta a punto de control. 
4. Servicios
N2  -  Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. 

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector
ER  -