TY  - MANSCPT
AU  - Saltos S, Héctor-Aníbal.
TI  - Sensometría: Análisis en el desarrollo de alimentos procesados
SN  - 9789942019387
U1  - 664.07 
PY  - 2010///
CY  - Riobamba, Ecuador
PB  - Pedagógica Freire
KW  - Sensometría
KW  - Análisis
KW  - Alimentos
KW  - Procesado
KW  - Calidad
N1  - Incluye bibliografía, parte de la última secuencia de páginación; 1. La calidad sensorial y el consumidor -- 
2. Mediciones hedónicas --
 3. Muestreo -- 
4. Pruebas de hipótesis -- 
5. Análisis en pruebas discriminativas -- 
6. Comparación de tres o mas productos -- 
7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores? -- 
8. Efectos de interacción.
9. Diseños exploratorios en dos niveles.
10. Análisis de regresión.
11. Modelos polinomiales
ER  -