TY  - MANSCPT
AU  - Carpenter, Roland P.
AU  - Lyon, David H.
TI  - Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
SN  - 9788420009889
U1  - 664.072 
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Análisis Sensorial
KW  - Calidad
KW  - Alimentos
KW  - Diseño Experimental
KW  - Contaminantes
KW  - Control de Calidad
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía; Capítulo 1. Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- 
Capítulo 2. Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- 
Capítulo 3. Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- 
Capítulo 4. Productos para el análisis sensorial -- 
Capítulo 5. Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? --
Capítulo 6. Diseño experimental y análsis de datos -- 
Capítulo 7. Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- 
Capítulo 8. El análisis sensorial en la práctica -- 
Capítulo 9. Especificación y control de calidad -- 
Capítulo 10. Estudios de vida útil.--
Capítulo 11. Investigación de contaminantes -- 
Capítulo 12. Prevención de la contaminación -- 
Capítulo 13. Elaboración de un mapa del café.
Capítulo 14. Control de calidad en la formación de lotes.
Capítulo 15. Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil
ER  -