Carpenter, Roland P. <br/><br/>
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos. 

 - Segunda Edición 
 - Zaragoza, España  Acribia  2000 
 - xxvii, 191 páginas;  Tablas, Gráficos;  24 cm; 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>Capítulo 1. Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- <br/>Capítulo 2. Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- <br/>Capítulo 3. Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- <br/>Capítulo 4. Productos para el análisis sensorial -- <br/>Capítulo 5. Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? --<br/>Capítulo 6. Diseño experimental y análsis de datos -- <br/>Capítulo 7. Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- <br/>Capítulo 8. El análisis sensorial en la práctica -- <br/>Capítulo 9. Especificación y control de calidad -- <br/>Capítulo 10. Estudios de vida útil.--<br/>Capítulo 11. Investigación de contaminantes -- <br/>Capítulo 12. Prevención de la contaminación -- <br/>Capítulo 13. Elaboración de un mapa del café.<br/>Capítulo 14. Control de calidad en la formación de lotes.<br/>Capítulo 15. Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420009889 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis Sensorial<br/>Calidad<br/>Alimentos<br/>Diseño Experimental<br/>Contaminantes<br/>Control de Calidad
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.072  / C295