Durán Ramírez, Felipe. <br/><br/>
Lácteos y derivados.  Obtención - conservación - procesos. 

 - Colombia  Grupo Latino  2009 
 - 71 páginas;  img, ilus; 
<br/><br/>8.- Características físicas.<br/>9.- Control de calidad.<br/>10.- Diferentes sistemas de conservación.<br/>10.- Conservación en frío.<br/>12.- Procesos físicosen calor.<br/>12.- Recepción.<br/>13.- El caballo.<br/>15.- Estandarización.<br/>16.- Efectos<br/>13.- Centrifugación. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978958978124 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pasteurización<br/>Esterilización<br/>Derivados<br/>Crema ácida
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.134  / D948