TY  - MANSCPT
AU  - Anzaldúa- Morales, Antonio.
TI  - La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
SN  - 8420007676
U1  - 664.07 
PY  - 1994///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Sensorial
KW  - Alimentos
KW  - Evaluación
N1  - Capítulo 1. Los cinco sentidos.
Capítulo 2. Las propiedades sensoriales.
Capítulo 3. Los jueces y las condiciones de prueba.
Capítulo 4. Las pruebas sensoriales.
Capítulo 5. Prácticas de evaluación sensorial

ER  -