TY  - MANSCPT
ED  - Macro Eirl.
TI  - Elaboración de helados: Crea tu propia micro empresa
T2  - Industria Alimentaria
SN  - 9972707911
U1  - 637.4 
PY  - 2005///
CY  - Lima, Perú
PB  - Editora Macro
KW  - Elaboración de Helados
KW  - Materias Primas
KW  - Ideas de Negocio
KW  - Equipos
KW  - Microempresa
N1  - Incluye contenido; Incluye bibliografía; 1. Reseña histórica.
2. Principios fundamentales.
3. Vigilancia sanitaria para instalar una heladeria.
4. Materias primas.
5. Los equipos.
6. Procesamiento tecnico-productivo.
7. Cálculo de inversión en la microempresa.
8. Ideas de negocios.
9. Control de calidad.
10. Los proveedores y la empresa
N2  - La industria alimentaria juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen vegetal como animal, para la obtención de mejores productos nutritivos útiles para la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo conservar las materias primas para diversificar la presentación del producto.
Los materiales didácticos: CREA TU PROPIA MICROEMPRESA, están dedicados a la elaboración de esots productos, los cuales se pueden realizar a gran escala, los cuales comprenden la colección en industria alimentaria
ER  -