Crianza y comercialización de cuyes. Alimentación e infraestructura
- Perú Ripalme 2002
Parte 01: Crianza de cuyes. Generalidades del cuy. Infraestructura. Reproducción y empadre. Manejo del cuy. Nutrición y alimentación. Mejoramiento genético. Sanidad. Parte 02: Comercialización del cuy. Productos y comercialización Las bondades del cuy. Sistema de producción. Crianza con fines cárnicos. Mercadeo de carcazas. La piel de los cuyes. El abono del cuy. El sacrificio en los cuyes. El recetario. Los ritos con el cuy.