TY  - MANSCPT
AU  - Palomino Mendoza, Ricardo.
TI  - Crianza y comercialización de cerdos: Mejoramiento de la camada
SN  - 9972964116
U1  - 636.4 
PY  - 2002///
CY  - Perú
PB  - Ripalme
KW  - Embutidos
KW  - Nutrición
KW  - Higiene
KW  - Sanidad
N1  - Parte 01: Crianza de Cerdos.
Sobre los Cerdos.
Infraestructura.
Manejo de Reproducción.
Manejo del Cerdo.
Nutrición y Alimentación.
Sanidad Porcina.
Parte 02: Comercialización con Cerdos.
Productos y Subproductos.
Antes del Sacrificio de los Cerdos.
Matanza del Cerdo.
Posibles Alteraciones en la Carne.
Partes del Cerdo.
Productos y Materias Primas.
Paté de Hí­gado.
Morcillas o Morongas.
Morcillas de Ví­sceras.
Morcillas de Arroz.
Morcillas de Cebolla.
Morcillas de Pan.
Morcillas Negras.
Morcillas Extremeña.
Embutidos (Butifarras).
Embutido Blanco.
Embutido de Ví­sceras.
Salchichas al Ron.
Salchichas Blancas.
Chorizos.
Jamón Cocido.
Cabeza de Puerco.
Enfermedades Producidas por los Alimentos.
Higiene de las Personas.
Almacenamiento y Conservación de los Productos
ER  -