Board, R.G. <br/><br/>
Introducción a la microbiología moderna de los alimentos. 

 - Zaragoza, España  Acribia  1988 
 - xi, 271 páginas;  Gráficos, Tablas;  24 cm; 
<br/><br/>1. Ecología y microbiología de los alimentos.<br/>2. Inhibición del crecimiento microbiano.<br/>3. Control de la contaminación.<br/>4. Pasterización, appertización, radiación y asepsis. <br/>5. Contaminación deliberada.<br/>6. Alteración microbiana de los alimentos.<br/>7. Agua.<br/>8.Tratamiento de efluentes.<br/>9. Enfermedades transmitidas por los alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006300 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología<br/>Alimentos<br/>Ecología<br/>Contaminación<br/>Enfermedades
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / B662