TY  - MANSCPT
AU  - Gruda, Zbigniew.
AU  - Postolski, Jacek.
TI  - Tecnología de la congelación de los alimentos
SN  - 8420005835
U1  - 664.02853 
PY  - 1986///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia S.A.
KW  - Tecnología
KW  - Congelación
KW  - Alilmentos
KW  - Producción
N1  - 1. Introducción.
2. Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación.
3. Tecnología de la congelación de alimentos.
4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados.
5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.
6. Consumo de los alimentos congelados
ER  -