TY  - MANSCPT
ED  - CYTED. Programa Iberoamericano de ciencia y tecnología para el desarrollo.
TI  - Tecnología de alimentos
T2  - Volumen
SN  - 9701508386
U1  - 664 
PY  - 1997///
CY  - México
PB  - Alfaomega
KW  - Tecnología
KW  - Alimentos
KW  - Agua
KW  - Fritura
KW  - Atmósferas
N1  - Preservación I. Alimentos conservados por factores combinados.
Preservación II. Atmósferas controladas y modificadas.
Preservación III. Congelación de alimentos

ER  -