Tecnología de alimentos. 

 - México  Alfaomega  1997 
 - 337 páginas;  Tablas, Diagramas, Graficos;  23 cm; 
 - Volumen  1 .
<br/><br/>Preservación I. Alimentos conservados por factores combinados.<br/>Preservación II. Atmósferas controladas y modificadas.<br/>Preservación III. Congelación de alimentos.<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9701508386 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología<br/>Alimentos<br/>Agua<br/>Fritura<br/>Atmósferas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / C997