TY  - MANSCPT
ED  - Intermediate Technology Development Group.
TI  - Procesamiento de lácteos: Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario
T2  - Volumen
SN  - 9972470288
U1  - 637.14 
PY  - 1998///
CY  - Lima, Perú
PB  - Cooperación Española, UNIGEM
KW  - Procesamiento
KW  - Lácteos
KW  - Industria
KW  - Dulces
KW  - Queso
KW  - Mantequilla
N1  - Capítulo 1. Procesamiento de la leche.
Capítulo 2. Métodos y productos tradicionales.
Capítulo 3. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos.
Capítulo 4. Consideraciones socioeconómicas.
Capítulo 5. Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos.
Capítulo 6. Estudios de caso

ER  -