Procesamiento de lácteos.  Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario. 

 - Segunda Edición 
 - Lima, Perú  Cooperación Española  UNIGEM  1998 
 - 72 páginas;  Ilustraciones, Tablas; 
 - Volumen  4 .
<br/><br/>Capítulo 1. Procesamiento de la leche.<br/>Capítulo 2. Métodos y productos tradicionales.<br/>Capítulo 3. Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos.<br/>Capítulo 4. Consideraciones socioeconómicas.<br/>Capítulo 5. Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos.<br/>Capítulo 6. Estudios de caso.<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972470288 997247019X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Procesamiento<br/>Lácteos<br/>Industria<br/>Dulces<br/>Queso<br/>Mantequilla
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.14  / IN61