TY  - MANSCPT
ED  - Intermediate technology development group.
TI  - Marsmallows y gomas
T2  - Serie procesamiento de alimentos
SN  - 9972470350
U1  - 641.853 
PY  - 1999///
CY  - Lima, Perú
PB  - Cooperación Española
KW  - Marshmallows
KW  - Gomas
KW  - Elaboración
N1  - 3. Presentación.
5. Introducción.
7. Insumos, equipos y materiales.
15. Proceso de elaboración de Marshmallows.
23. Proceso de elaboración de gomas.
27. Control de calidad.
33. Costos y determinación de precios
N2  - En esta cartilla se explica detalladamente, en forma sencilla y con múltiples ilustraciones de cada paso del proceso, la forma de preparar marshmallows y gomas. Además, se dan recomendaciones sobre la forma de llevar a cabo el control de calidad y la manera de determinar los costos de producción, el precio de venta y el punto de equilibrio.
Esta publicación es el resultado de un intenso trabajo y de sucesivos ajustes en las tecnologías empleadas.
Esperamos que la presente cartilla resulte útil para aquellas personas interesadas en la búsqueda de alternativas productivas rentables
ER  -