Marsmallows y gomas. 

 - Lima, Perú  Cooperación Española  1999 
 - Serie procesamiento de alimentos  13 .
<br/><br/>3. Presentación.<br/>5. Introducción.<br/>7. Insumos, equipos y materiales.<br/>15. Proceso de elaboración de Marshmallows.<br/>23. Proceso de elaboración de gomas.<br/>27. Control de calidad.<br/>33. Costos y determinación de precios. 
<br/><br/> En esta cartilla se explica detalladamente, en forma sencilla y con múltiples ilustraciones de cada paso del proceso, la forma de preparar marshmallows y gomas. Además, se dan recomendaciones sobre la forma de llevar a cabo el control de calidad y la manera de determinar los costos de producción, el precio de venta y el punto de equilibrio.<br/>Esta publicación es el resultado de un intenso trabajo y de sucesivos ajustes en las tecnologías empleadas.<br/>Esperamos que la presente cartilla resulte útil para aquellas personas interesadas en la búsqueda de alternativas productivas rentables. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972470350 9972470237 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Marshmallows<br/>Gomas<br/>Elaboración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.853  / IN61