TY  - MANSCPT
AU  - Paltrinieri, Gaetano.
TI  - Obtención de la carne
SN  - 9682439612
U1  - 664.902 
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Depilado
KW  - Sacrificio
KW  - Matanza
KW  - Desollado
N1  - 1.- Preparación del animal.
2.- Sacrificios de cerdos.
3.- Sacrificio de ovejas y cabras.
4.- Sacrificios de conejos.
5.- Sacrificios de aves.
6.- Despiece del animal.
7.- Deshuesado de cortes de carne
ER  -