Paltrinieri, Gaetano. <br/><br/>
Obtención de la carne. 

 - Segunda 
 - México  Trillas  2002 
<br/><br/>1.- Preparación del animal.<br/>2.- Sacrificios de cerdos.<br/>3.- Sacrificio de ovejas y cabras.<br/>4.- Sacrificios de conejos.<br/>5.- Sacrificios de aves.<br/>6.- Despiece del animal.<br/>7.- Deshuesado de cortes de carne. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682439612 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Depilado<br/>Sacrificio<br/>Matanza<br/>Desollado
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.902  / P183