TY  - MANSCPT
AU  - Jiménez Esparza, Luis Oswaldo
AU  - Cruz Tobar, Saul Eduardo
TI  - Análisis poscosecha de la pitahaya amarilla en Ecuador: Tratamiento poscosecha de la pitahaya amarilla (cereus triangularis haw), almacenadas con dos niveles de temperatura
SN  - 9786202130493
U1  - 634 
PY  - 2018///
CY  - España
PB  - Académica Española
KW  - Pitahaya
KW  - Ecuador
KW  - Agrícola
KW  - Pitahaya amarilla
N1  - -Cultivo
-Propagación
-Producción
-Cosecha
-Comercialización
-Manejo poscosecha
-Procedimientos tecnológicos aplicados en el almacenamiento
N2  - La investigación tuvo el propósito de evaluar el efecto de combinar la temperatura de almacenamiento (factor A), con dos niveles: ambiente 16 ± 4 ºC y HR de 79%, frío 6 ± 2 ºC y HR de 72 - 92%; y, el estado de madurez (factor B), con tres niveles: tiernas 15 - 25 % de madurez, pintonas 50% de madurez y maduras 75-90% de madurez; con un diseño factorial A x B, el ensayo estuvo conformado por 6 tratamientos y 3 repeticiones. Para evaluar las características fisicoquímicas y fisiológicas, se estableció como respuestas experimentales: Pérdida de Peso, pH, Acidez y Sólidos Solubles, las determinaciones se hicieron dos veces por semana por un tiempo aproximado a 40 días. A los 18 días de almacenamiento se realizaron los análisis de composición química de la fruta, y a los 22 días de almacenamiento se corrieron pruebas sensoriales con un panel de 10 catadores, evaluando los atributos: color, apariencia, firmeza, sabor, aroma, textura y aceptabilidad de la fruta, a la vez se evaluó sensorialmente a la muestra control
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