TY  - MANSCPT
AU  - Blanco González, Gilberto
AU  - Ulacia Oviedo, Zoila
TI  - Gestión operativa de establecimientos de alojamiento turístico
T2  - Cuadernos de gestión hoterera
SN  - 9789942773166
U1  - 338.4791 
PY  - 2018///
CY  - Quito, Ecuador
PB  - Humus
KW  - Gestión Operativa
KW  - Alojamiento
KW  - Alimentación
KW  - Recreación
N1  - La presente obra forma parte de una serie de cuadernos concebidos para estudiantes de turismo y emprendedores turísticos. Y surge de la necesidad de que después de conocer las definiciones de "establecimiento de alojamiento", sus clasificaciones y objetivos resulta imprescindible estudiar su gestión, aportando el conocimiento  sobre las áreas claves de su realización: alojamiento (Recepción y Ama de llaves), alimentación y animación; - Dedicatoria
- Introducción
- Operación y gestión del departamento de alojamiento 
- Operación y gestión del área de alimentos y bebidas
- Operación y gestión del área de animación y recreación
- Set de ejercicios
- Casos de estudio
- Bibliografia
- Anexos
UR  - http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1508
ER  -