TY  - MANSCPT
AU  - VanOverbeke, Deborah L.
TI  - Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno
SN  - 9788420011462
U1  - 664.929 
PY  - 2010///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Carne vacuno
KW  - Calidad
KW  - Seguridad
N1  - Cap. 1.- La seguridad de la carne de vacuno.
Cap. 2.- Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción: Gestión de la producción y control de patógenos.
Cap. 3.- Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio.
Cap. 4.- Calidad de la carne vacuno
ER  -